Geschnitzeltes mit Ajvar und Rosmarin-Kartoffeln

Eigentlich war es heute viel zu heiß zum Kochen, aber der Hunger kam und dann musste ich doch an den Herd. Und das ist dabei heraus gekommen.

Geschnitzeltes mit Ajvar

400g Schweineschnitzel

3 Paprika, bunt

1 große Zwiebel

1 Glas Ajvar

50ml Sahne, fettarm zum Kochen

etwas Zitronensaft

2 El Olivenöl

Mehl

1 Knoblauchzehe

Salz und Pfeffer

Schnitzel in Streifen schneiden, in Mehl wenden und in einem Topf scharf anbraten. Zwiebeln in Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Wenn die Zwiebeln glasig sind beides heraus holen.

Paprika klein schneiden und in dem Topf anbraten, Knoblauch klein schneiden und dazu geben.

Ajvar dazu geben und das Glas mit etwas warmen Wasser ausspülen und zu der Paprika geben. Die Sauce 10 Minuten köcheln. Fleisch und Zwiebeln dazu geben und noch 50 ml Sahne und etwas Zitronensaft unterrühren und weiter auf kleiner Flamme 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rosmarin - Kartoffeln

1 1/2 kg Kartoffeln, festkochend, kleine

200 ml Olivenöl

5 Zweige Rosmarin, frisch

4 Knoblauchzehen

Pfeffer

Meersalz

Kartoffeln putzen und vierteln bzw. je nach Größe achteln. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln auf ein Backblech verteilen und Öl, Knoblauch, Pfeffer und Meersalz  dazu geben. Rosmarinzweige darauf legen und das ganze bei 200 C im vorgeheizten Backofen 45 Minuten garen.

Ich hab geschwitzt, aber es war sehr lecker......