Hähnchen-Saltimbocca

Bella kocht....

16.02.2014 …

Durch bellaponte

Heute möchte ich mal wieder ein neues Rezept vorstellen. Es schmeckt wirklich sehr gut und ist relativ schnell zubereitet.

Hähnchen-Saltimbocca

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Dazu braucht man für 4 Personen

4 halbe Hähnchenbrüste

8 Scheiben Parmaschinken

24 Blätter Salbei

4 El. Butter

200ml Marsala

Salz und Pfeffer

Zahnstocher

Die Brusthälften der Länge nach halbieren. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Je drei Salbeiblätter auflegen und je eine Scheibe Parmaschinken um die Brustfilet wickeln und mit Zahnstochern feststecken.

Butter in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten goldbraun anbraten.Marsala hinzugeben und auf sehr kleiner Hitze 15-20 Minuten gar ziehen lassen.

Ich gebe zum Schluß gerne noch etwas Sahne zur Soße, dann wird sie schön cremig..........Dazu passen sehr gut Bandnudeln.