Mozzarella Hähnchen in Basilikum-Sahne-Sauce

Heute habe ich mal wieder was neues in der Küche ausprobiert....

Zutaten

4 Hähnchenbrust-Filet

Salz und Pfeffer

1 EL Öl

250g Cocktailtomaten

1/2 Topf Basilikum

200g Sahne

100g Sahne-Schmelzkäse

125g Mozzarella

Kräuterbutter

Das Fleisch waschen und trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten kräftig anbraten.

Tomaten waschen und halbieren und mit dem Fleisch in eine gefettete Auflaufform geben.

Sahne in einen Topf aufkochen, Schmelzkäse zufügen und schmelzen lassen.Das ganze mit Salz und Pfeffer würzen und 2/3 von dem klein geschnittenen Basilikum dazu geben. Sauce über das Fleisch geben. Mozzarella in Stücke schneiden und über das ganze verteilen. Nun noch Kräuterbutter in Flöckchen verteilen.

Das ganze kommt bei 175 Grad für 30 Minuten in den Backofen.

Ich habe das leckere Hähnchen mit Reis genossen. Mein Mann mag lieber Kroketten dazu. Sehr gut passen auch Bandnudeln.